In un mondo in cui consumiamo troppa carne, l'alimentazione del futuro sarà composta da cibi meno impattanti a livello di inquinamento e di rifiuti: sei pronto a includere nella tua dieta alghe e radici, o addirittura insetti lavorati e cucinati in modo da diventare commestibili?
Questa è la mission di un futuro sempre più prossimo, se vogliamo preservare l'ecosistema e salvarlo dall'irreparabile collasso.

Le radici sono state considerate per decenni un alimento secondario, poco interessante dal punto di vista nutrizionale. Negli ultimi anni, nutrizionisti e ricercatori hanno scoperto che si tratta di cibi tutt'altro che poveri. Radici come zenzero, barbabietola e ravanello sono infatti ricche di sostanze immunostimolanti, antiossidanti e dimagranti. Ecco le ragioni per cui vale la pena inserire radici nella dieta!