Croce e delizia di ogni buongustaio che si rispetti, la pasta è un must della dieta mediterranea. È davvero raro che ci sia qualcuno a cui non piaccia, mentre è frequentissimo che venga demonizzata da chi è a dieta o cerca in tutti i modi di dimagrire. Ma la pasta fa davvero ingrassare come si dici, oppure si tratta di un luogo comune? E ancora, se la pasta di per sé non fa ingrassare, come va condita e preparata per essere un alimento non solo salutare ed energetico, ma anche dietetico?