D'estate le temperature si alzano e diventa difficile sopportare il caldo e l'afa. Per mantenere uno stile di vita equilibrato e combattere il caldo possiamo iniziare dalla cucina, nutrendoci di cibi leggeri ma ricchi di acqua.
La dieta estiva deve includere quindi tante verdure, frutta di stagione, carni magre e via dicendo.
Abbiamo scelto due ricette semplici ma gustose per portare a tavola un pasto leggero ma gratificante.
Insalata greca: l'insalata greca è una delle ricette estive per eccellenza.
Per prepararla sono necessari pomodori, cetriolo tagliato a fette, feta greca, olive, origano, olio e cipolla.
I pomodori e i cetrioli sono tra gli ortaggi che contengono la percentuale d'acqua più alta ( 94% e 96%).
Il cetrioli e podori sono ricchi di Potassio, Fosforo, Vitamina C, Folati, Vitamina K e acido Tartarico.
La feta invce è un formaggio di pecora o di capra tipico greco. La feta è ricca di proteine e sali minerali, ma anche di fermenti lattici, calcio e fosforo. Rispetto agli altri formaggi stagionati risulta essere meno calorica e grassa.
Le olive nere invece sono ricche di antiossidanti e sono un'ottima fonte di ferro.
Involtini di pollo con zucchine: questa ricetta è l'ideale per un secondo light.
La carne del pollo è una tra le carni bianche più magre. Per il modesto apporto energetico è una carne ricca di proteine magnesio e vitamina B6.
Soprattuto il petto di pollo, che è la parte più ricca di nutrienti in assoluto.
La proposta è di accompagnare gli involtini di pollo con della verdura ricca di vitamine e sali minerali, come le carote e le zucchine. Le carote sono ricche di sali minerali come magnesio e potassio, vitamina B6, C, Biotina e beta carotene, un composto antiossidante.
Dopo aver tagliato verticalmente le carote e le zucchine scottarle per qualche minuto in pentola e successivamente avvolgerle nel petto di pollo. Dopo aver fissato gli involtini con degli stuzzicadenti lasciateli cuocere in padella per qualche minuto avendo cura di rigirarli ogni tanto, finché non sono ben cotti.
Buon appetito!
